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LOISEAU RIVE GAUCHE (Paris 7)

Guide Michelin 2018 : Loiseau Rive Gauche décroche une étoile !

Le restaurant Loiseau Rive Gauche situé à 10 mètres de l’Assemblée Nationale, dans le 7ème arrondissement propose une carte qui allie modernité et tradition.

La cuisine de Maxime Laurenson est à la fois brute, simple et gourmande. Il est très attaché aux terroirs, et a beaucoup de respect pour la grande tradition, notamment les sauces et les jus. Il essaie d'exprimer la force aromatique du monde végétal et des herbes. Ses assiettes ont des goûts vifs, acidulés, précis et contrastés.