Loiseau des Ducs - Dijon
Au cœur de la capitale des ducs de Bourgogne, le restaurant Loiseau des Ducs (1 étoile au guide Michelin) se situe juste au début d’une belle rue piétonne du quartier historique, la rue Vauban, donnant sur la célèbre Place de la Libération, ancienne Place royale.
En 2022, le restaurant accueille un nouveau chef, Jean-Bruno Gosse. Sa mission est d'exprimer l'élégance de la Bourgogne, en interprétant les classiques du terroir bourguignon. Loiseau des Ducs retranscrit avec précision le style culinaire de Bernard Loiseau : des goûts francs, de belles sauces, et le respect du produit.